Αρχική » Καλαμαρομακαρονάδα με λιαστές ντομάτες και μουστάρδα
Συνταγές

Καλαμαρομακαρονάδα με λιαστές ντομάτες και μουστάρδα

1 ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 κιλό καλαµαράκια, φρέσκα ή κατεψυγµένα, καθαρισµένα, σε ροδέλες
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
  • 1 πράσο (το λευκό µέρος), ψιλοκοµµένο
  • 200 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 200 ml ζωµό λαχανικών καυτό, σπιτικό ή ψυγείου
  • 400 γρ. ντοµατάκια ολόκληρα από κονσέρβα
  • 1 φλιτζ. λιαστές ντοµάτες, πολτοποιηµένες στο multi
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωµένο
  • 3 κ.σ. µουστάρδα µε κόκκους
  • 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
  • ½ µατσάκι φυλλαράκια µαϊντανό, ψιλοκοµµένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Εκτέλεση

Σε µια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο. Ρίχνουµε τα καλαµαράκια, το κρεµµύδι και τα πράσα και σοτάρουµε για 3΄-4΄. Σβήνουµε µε το κρασί και µόλις εξατµιστεί το αλκοόλ προσθέτουµε τον ζωµό. Χαµηλώνουµε τη φωτιά και αφήνουµε τα καλαµαράκια να µαγειρευτούν για 20΄.
Προσθέτουµε τα ντοµατάκια πιέζοντάς τα µε ένα πιρούνι να µισολιώσουν, τον πολτό λιαστής ντοµάτας, το λιωµένο σκόρδο, τη µουστάρδα και αλατοπιπερώνουµε. Αφήνουµε τα καλαµαράκια να σιγοβράσουν µέχρι να ετοιµάσουµε τα ζυµαρικά.

Σε µια µεγάλη κατσαρόλα βράζουµε άφθονο αλατισµένο νερό. Ρίχνουµε το σπαγγέτι και βράζουµε για 3΄ λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Με µια πιρούνα µεταφέρουµε το σπαγγέτι µέσα στην κατσαρόλα µε τα καλαµαράκια. Ανακατεύουµε καλά και αφήνουµε να βράσουν όλα τα υλικά µαζί για 3΄-4΄.

Σερβίρουµε αµέσως σε µια µεγάλη πιατέλα πασπαλίζοντας µε τον µαϊντανό.

makaronia

Συνταγή: Ντίνα Νικολάου
Φωτογραφία: Studio M (Λάμπρος Μέντζος / Μαρία Σταματίου)
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Πηγή www.protothema.gr

Recent Comments